Esther的秘密基地

我是減重族一族，我曾經為了減重不擇手段，希望降低總熱量攝取，把米飯列為「拒絕往來戶」，那段長達三個月的減重期，我幾乎很少吃米飯澱粉，只吃蔬菜，肚子總是覺得飢餓，體重果然下降了幾公斤，等到體重下降後，我為了維持體重，只恢復少量飲食，仍然多吃蔬菜，每天約只吃半碗的白飯。

我平時有截稿及稿量的壓力，對於時間錙銖必較，連平時吃飯都呼嚕下肚。有段時間我心裡想著，希望可以安穩不慌亂的吃頓飯，好好咀嚼米飯或食物的滋味。因為人總要有安歇的時候，否則就像橡皮筋繃緊了會缺乏彈性，搞壞的身體畢竟划不來。我想喜樂的吃頓飯，應該也是人生必須享受的的事情吧！

我家附近有棟紅白建築的教會，我開始利用中午吃飯時間走去教會的草坪吃飯，我先去自助餐買便當，點餐時我開始增加米飯的量，走路約十分鐘，我從雜亂的空間，在陽光灑落下來在樹木間光與影的巷弄間走著，感受「慢走去吃飯」的滋味

我中午安靜在教會草坪用餐，尤其冬天的陽光特別溫暖，我會緩緩的吃著便當，慢慢體會吃飯及吃東西的樂趣。我從中午完全不吃飯，到現在可以吃一碗米飯甚至超過一碗米飯的量。

聯合報報導，營養師提醒，靠著不吃米飯減重，不僅會復胖，長回來的全是脂肪，人體需要米飯等碳水化合物來產生熱量，想減肥而不吃飯，蛋白質被當成熱量來源，身體肌肉量減少，體重雖然下降，但基礎代謝率也下降很快就會胖回來。正常的日常飲食中碳水化合物佔55％，脂肪30％，蛋白質佔15％，再加上水果蔬菜。

我改變飲食習慣，實踐了「多吃幾口飯」，老實說，多增加了米飯，但體重只增加兩公斤，但是一口口細嚼慢嚥，可以享受吃飽飯的滿足感，身體充滿活力及體力，很不錯呢！